Mazara del Vallo, eine malerische Stadt in Sizilien, ist bekannt für ihre landwirtschaftlichen Traditionen. Hier gedeihen Olivenbäume unter der warmen, mediterranen Sonne, in einer Region, die für ihre fruchtbaren Böden, die reiche Vulkanerde und das ideale Klima für Olivenanbau berühmt ist.
Die Oliven reifen in einem trockenen, warmen Sommer, der ihnen die perfekte Kombination aus Aroma, Geschmack und Nährstoffen verleiht. Die vulkanische Erde Siziliens, reich an Mineralien, trägt zusätzlich dazu bei, die einzigartigen Geschmacksnuancen und die Qualität der Früchte zu fördern. Geerntet werden sie mit großer Sorgfalt, um die Qualität jeder einzelnen Frucht zu gewährleisten.
Nach der Ernte werden die Oliven direkt in die Ölmühle gebracht, wo sie innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Bei der Herstellung von Extra Vergine Olivenöl ist die Kaltpressung entscheidend: Die Oliven werden ohne Erhitzen verarbeitet, wodurch wertvolle Nährstoffe und das charakteristische Aroma erhalten bleiben.
Extra Vergine Olivenöl ist ein reines Naturprodukt. Es wird weder chemisch behandelt noch raffiniert, wodurch es seine natürliche Fruchtigkeit, die leichte Schärfe und die angenehm bittere Note behält. Diese Eigenschaften sind das Markenzeichen eines hochwertigen Olivenöls und machen es so beliebt.
Die Reinheit und Frische des Olivenöls werden nicht dem Zufall überlassen. In der Mühle prüfen wir jede Charge direkt vor Ort – sowohl sensorisch durch Geruchs- und Geschmackstests als auch optisch. Nur wenn Aroma, Farbe und Textur den höchsten Ansprüchen genügen, wird das Öl als Extra Vergine freigegeben.
In Mazara del Vallo verbindet man traditionelle Verfahren mit moderner Technik. So entstehen Öle, die nicht nur geschmacklich, sondern auch qualitativ höchsten Ansprüchen gerecht werden. Die Verarbeitung erfolgt unter strengen Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass jedes Tropfen Öl den Titel "Extra Vergine" verdient.
Dieses Olivenöl spiegelt die Essenz Siziliens wider – die fruchtbare Vulkanerde, die warme Sonne und die Hingabe der Menschen, die es herstellen. Es ist mehr als ein Produkt, es ist ein Stück sizilianischer Kultur und Tradition, das auf den Tisch gebracht wird.
